Poissons du Méditerranéen aux restaurants avec des étoiles Michelin en Chine

Poissons du Méditerranéen aux restaurants avec des étoiles Michelin en Chine

Undercurrentnews.com fait écho à l'entrée de Peixos de Palamos au marché des restaurants haut de gamme et des hôtels cinq étoiles en Chine.

La publication se réfère au fait que Peixos de Palamos a commencé à offrir des produits sophistiqués transformés dans des établissements dans la ville chinoise de Shanghai. Undercurrentnews.com a collecté les déclarations de Joan Gimbernat, gestionnaire Easyfish, qui a un accord de coopération avec Peixos de Palamós: "on est en train de vendre les meilleurs produits de la Méditerranée pour certains de ces nouveaux restaurants étoilés Michelin tels que Ultraviolet de Paul Pairet et L'Atelier de Joel Robuchon.

Contient également les mots de Gérard Obiol, chef du département commercial de Peixos de Palamos en disant que 'on achete du poisson des meilleurs ports de pêche en saison, on le transforme et on le gele dans notre usine, sur la Costa Brava, suivant le processus pour assurer que la qualité reste élevée, de la capture à la livraison à Shanghai ".

Undercurrentnews explique que Gimbernat et Obiol, qui sont des amis depuis très longtemps, ont lancé cette nouvelle activité cette année, parce qu’ils avait détecté qu’il y avait une demande pour des produits sophistiqués de la mer sur le marché chinois, à la fois par des chefs locaux et internationaux. "

Recueille également des informations selon lesquelles Peixos de Palamós a organisé des ateliers pour les chefs chinois pour leur montrer comment faire pour bien cuire leurs produits.

Les nouvelles comprend également de brèves notes sur les deux sociétés. Peixos de Palamos développe des produits sophistiqués comme le carpaccio de poulpe ou pappardelle de seiches alors que Easyfish dit qu'il opère sur le marché chinois depuis 20 ans et qui a des bureaux à Shanghai et Qingdao.