Peixos de la Mediterrània a restaurants de la Xina amb estrelles Michelin
Undercurrentnews.com s’ha fet ressò de l'entrada de Peixos de Palamós en aquest mercat
La publicació fa referència al fet que Peixos de Palamós ha començat a oferir productes transformats sofisticats a establiments de la ciutat xinesa de Xangai. Recull les declaracions de Joan Gimbernat, gerent d’Easyfish, amb qui Peixos de Palamós manté un acord de col·laboració en les que assegura que estan ‘venent els millors productes de la mar Mediterrània per a alguns d'aquests nous restaurants amb estrelles Michelin, com l'Ultraviolet de Paul Pairet i L'Atelier de Joel Robuchon’.
Igualment, recull les paraules de Gerard Obiol, responsable del departament comercial de Peixos de Palamós en les que assegura que ‘comprem peix dels millors ports de pesca quan està en temporada, el transformem i el congelem a la nostra planta, a la Costa Brava, seguint tot el procés per assegurar-nos que la qualitat segueix sent molt alta, des de la captura fins al lliurament a Xangai’.
Undercurrent nenw explica que Gimbernat i Obiol, que són amics des de fa molt temps, van posar en marxa aquest nou negoci aquest any, en detectar qiue hi havia una demanda de productes sofisticats del mar en el mercat xinès, tant per part dels xefs locals com internacionals’.
Igualment, la informació recull el fet que es duen a terme tallers per als cuiners xinesos per mostrar-los com cuinar els seus productes.
La notícia també recull breus apunts sobre les dues empreses. De Peixos de Palamós diu que elabora productes sofisticats del peix com carpaccio de pop o pappardelle de sèpia mentre que d’Easyfish, explica que ha estat operant en el mercat xinès durant 20 anys, i que continua comerciant amb peix i marisc a nivell internacional i que disposa d’oficines a Xangai i Qingdao.