Pescado del Mediterráneo en restaurantes chinos con estrellas Michelin

Pescado del Mediterráneo en restaurantes chinos con estrellas Michelin

Undercurrentnews.com se hace eco de la entrada de Peixos de Palamós en éste mercado

La publicación hace referencia a que Peces de Palamós ha empezado a ofrecer productos transformados sofisticados en establecimientos de la ciudad china de Shanghai.

Recoge las declaraciones de Joan Gimbernat, gerente de Easyfish, con quien Peixos de Palamós mantiene un acuerdo de colaboración en que asegura que están 'vendiendo los mejores productos del mar Mediterráneo para algunos de estos nuevos restaurantes con estrellas Michelin , como el Ultraviolet de Paul Pairet y L'Atelier de Joel Robuchon '.

Igualmente, recoge las palabras de Gerard Obiol, responsable del departamento comercial de Peixos de Palamós en las que asegura que 'compramos pescado de los mejores puertos de pesca cuando está en temporada, lo transformamos y lo congelamos en nuestra planta, en la Costa Brava, siguiendo todo el proceso para asegurarnos que la calidad sigue siendo muy alta, desde la captura hasta la entrega en Shanghai '.

Undercurrent news explica que Gimbernat y Obiol, que son amigos desde hace mucho tiempo, pusieron en marcha este nuevo negocio este año, al detectar que había una demanda de productos sofisticados del mar en el mercado chino, tanto por parte de los chefs locales como internacionales '.

Igualmente, la información recoge el hecho de que se llevan a cabo talleres para los cocineros chinos para mostrarles cómo cocinar sus productos.

La noticia también recoge breves apuntes sobre las dos empresas. De Peixos de Palamós dice que elabora productos sofisticados del pescado como carpaccio de pulpo o pappardelle de sepia mientras que sobre Easyfish, explica que ha estado operando en el mercado chino durante 20 años, y que continúa comerciando con pescado y marisco a nivel internacional y que dispone de oficinas en Shanghai y Qingdao.