Le turbot, un poisson très apprécié depuis l'antiquité
Considérée comme l'un des meilleurs et des plus savoureux poissons de la mer
Le turbot est un poisson blanc qui vit sur les fonds marins. Sa forme est plate, presque circulaire. Il a une tête plate et les yeux sont très petits et sont situés sur le côté gauche. Sa bouche est très petite et la mâchoire inférieure est proéminente avec de petites dents pointues. Il est gris avec des stries et change en fonction de son environnement. La partie ventrale est blanche.
C'est un poisson sans écailles, très doux au toucher. Le turbot a une excellente viande avec peu d'arêtes, c'est pourquoi il est considéré comme une sorte de luxe dans le monde de la gastronomie. Il a été très apprécié depuis l'Antiquité et pendant des siècles, il était connu comme "le roi du Carême".
Ce joyau de la mer contient une grande quantité de vitamines, d'acides aminés et de minéraux idéaux pour nous aider à prendre soin de notre santé.
Le turbot est considérée comme l'un des meilleurs et des plus savoureux poissons de la mer. Il a une viande blanche, ferme et très fine, idéale pour toute recette et type de cuisson. En plus d'être très apprécié pour son goût, il est également très apprécié pour la grande quantité de minéraux qu'il apporte comme le sélénium, le phosphore, le potassium, l'iode ou le fer.