Nous donnons à nos clients des produits méditerranéens de qualité exceptionnelle

Responsable de ventes de Peixos de Palamós, Gerard Obiol.

Entretien avec Gérard Obiol, responsable des ventes de Palamos de poissons

(F & B) Votre entreprise a plus de 20 ans d'expérience maintenant, mais vous avez commencé comme une petite entreprise familiale servant des poissons localement. Comment est-ce arrivé?

(GO) Au début, notre activité principale était la vente de produits congelés à de petites entreprises locales. Il faut souligner le rôle de mon père et ma mère en tant que fondateurs et promoteurs de l'entreprise. Sans leur idée et endurance, tout ce que nous faisons maintenant aurait pas été possible.

Lorsque l'Espagne a rejoint la CEE, les supermarchés ont presque fini avec les petits magasins, nous avons donc commencé à nous spécialiser dans la restauration, à travers Peixos de Palamós, et dans le marché du poisson frais. Au milieu des années 1990, nous avons commencé à travailler avec le Grup 25 de Barcelone (un groupe de 25 restaurants qui ont décidé de donner la priorité à la cuisine catalane plustot que sur la française). Nous avons mis les offres pour le poisson la nuit, manié et livré le lendemain avant midi. C'est à ce moment que nous avons commencé à nous spécialiser dans la haute cuisine, et nous avons ensuite travaillé dans de grandes villes comme Madrid, Paris et autres.

(F & B) Vous êtes maintenant présent dans plus de 30 pays. Vous cherchez à entrer dans plus de marchés?

(GO) En 2008, ma sœur Marina a rejoint l'entreprise. Elle a ouvert un nouveau marché pour nous de vendre nos produits aux Emirats Arabes Unis et aux États-Unis. Nous avons également commencé à travailler avec des chefs espagnols et français que nous avions connu dans certains des restaurants avec lesquels nous avons travaillé.

En 2014, j'ai rejoint l'entreprise pour récupérer la chaîne de restaurants en Espagne et en France, et lancer un nouveau projet destiné au marché chinois, où nous vendons directement aux restaurants via EasyFish. Nous achetons du poisson saisonnier des meilleurs ports de pêche, le traitons et le gélifions à notre usine, en surveillant l'ensemble du processus pour nous assurer que la qualité reste très élevée de la capture à la livraison à Shanghai.

(F & B) Comment définiriez-vous votre philosophie d'entreprise?

(GO) Notre philosophie est de donner à nos clients des produits méditerranéens de qualité exceptionnelle, de Palamós à n'importe où dans le monde. Chaque produit qui entre dans notre chaîne de valeur est manipulé et préparé comme marchandise de prestige. Par conséquent, nous travaillons avec des produits locaux et prenons en compte la qualité et la durabilité, tant de l'espèce que du produit. Nous accordons plus d'importance aux méthodes de pêche et à la qualité que le volume et le prix. Nous proposons des produits frais, naturels et sans additifs avec les garanties maximales: nos clients achètent notre garantie de marque lorsqu'ils choisissent nos produits.

(F&B)Que pensez-vous que la clé de l'internationalisation est: La planification? R & D? Diversification? Prendre des risques?

(GO) La clé de l'internationalisation est une combinaison des quatre, mais la diversification est la plus importante. La diversification nous a conduits par une série de voies pour prendre en compte la planification et la prise de risques.