Donem als nostres clients productes mediterranis de qualitat excepcional

El cap de vendes de Peixos de Palamós, Gerard Obiol.

Entrevista a Gerard Obiol, cap de vendes de Peixos de Palamós

(F & B) La seva empresa té més de 20 anys d'experiència, però que va començar com una petita empresa familiar que serveix peix local. Com va succeir això? 

(GO) Al principi la nostra activitat principal va ser la venda de productes manipulats congelats a les petites empreses locals. Aquí s'ha de destacar el paper del meu pare i la meva mare com a fundadors i propulsors del negoci. Sense la seva idea i empenta, tot això que estem fent ara no hagués estat possible.

Quan Espanya es va unir a la CEE, les supermercats van expulsar les botigues més petites, pel que vam començar a especialitzar-nos en la restauració, a través Peixos de Palamós, i el peix fresc. A mitjan 1990 vam començar a treballar amb el Grup 25 de Barcelona (un grup de 25 restaurants que es va decidir donar prioritat a la cuina catalana sobre la francesa). Traiem les ofertes per als peixos a la nit, el processàvem i el lliuràvem el dia següent abans del migdia. Va ser llavors quan vam començar a especialitzar-nos en l'alta cuina, i d'aquí vam passar a treballar en les grans ciutats com Madrid, París i altres.

(F & B) Ara estan presents en més de 30 països. Estan buscant a entrar en més mercats?

(GO) L'any 2008 la meva germana Marina es va unir a la companyia. Ella ha obert un nou mercat per a nosaltres per vendre els nostres productes en els EAU i els EUA. També vam començar a treballar amb xefs espanyols i francesos que vam conèixer a alguns dels restaurants amb els que hem treballat.

El 2014 em vaig incorporar a l'empresa per recuperar el canal de restaurants a Espanya i França, així com posar en marxa un nou projecte dirigit al mercat xinès, on venem directament als restaurants a través d’EasyFish. Comprem peix de temporada dels millors llocs de pesca, el processem i el congelem a la nostra planta, i fem el seguiment de tot el procés per garantir que la qualitat segueix sent molt alta des de la captura fins al lliurament a Xangai.

(F & B) Com definirien la seva filosofia de negoci?

(IR) La nostra filosofia és donar als nostres clients els productes mediterranis amb una qualitat excel·lent, de Palamós a on siguin al món. Cada producte que entra a la nostra cadena de valor és manejat i preparat com a mercaderia de prestigi. Per tant, treballem amb productes locals i tenim en compte la qualitat i la sostenibilitat, tant de les espècies com del producte. Donem més importància als mètodes de pesca i a la qualitat que al volum i al preu. Servim productes frescos i naturals, sense additius amb les màximes garanties: els nostres clients estan comprant la nostra garantia de marca quan trien els nostres productes.

(F&B) La clau per a la internacionalització, quina els sembla que és: La planificació? R + D? La diversificació? Assumpció de riscos?

(IR) La clau de la internacionalització és una combinació dels quatre, però la diversificació és la més important. La diversificació ens ha portat a través d'una sèrie de rutes a tenir en molt en compte la planificació i la presa de riscos.